À propos de Sainte-Eulalie-d'Olt
Au bord du Lot, dont une partie forme ici la retenue du barrage de Castelnau-Lassouts, Sainte-Eulalie-d'Olt est une commune du quart nord-est de l'Aveyron, en région Occitanie, labellisée parmi Les Plus Beaux Villages de France. Le bourg se trouve à seize kilomètres à l'est-sud-est d'Espalion et à dix-neuf kilomètres au sud de Laguiole. Son territoire s'étend presque entièrement sur la rive gauche du Lot, avec en rive droite la pointe sud de la presqu'île de Lous, bordée en partie par le Merdanson ; l'altitude varie de 407 mètres à 876 mètres au Puy de Campèch. Ses voisines sont Castelnau-de-Mandailles, Lassouts, Palmas d'Aveyron, Pierrefiche, Prades-d'Aubrac et Saint Geniez d'Olt et d'Aubrac. Ses habitants sont appelés les Encaulats, nom qui signifie « mangeurs de choux ». L'église Sainte-Eulalie, classée en 1923, et le château, inscrit en 1976, sont protégés au titre des monuments historiques. Le calendrier local compte la procession de la Sainte Épine et la fête du village le deuxième dimanche de juillet, le marché des artisans d'art le troisième dimanche d'août et « La Poule un » à la Toussaint. Voirie, éclairage public, dépôt sauvage ou espaces verts : les habitants signalent tout problème à la mairie de Sainte-Eulalie-d'Olt via Signaleo.
