À propos de Saint-Florentin
Située dans le nord de l'Yonne, Saint-Florentin est baignée par l'Armance et l'Armançon, que rejoint le canal de Bourgogne. Son église Saint-Florentin, classée au titre des monuments historiques, abrite l'un des rares jubés de France, une clôture de chœur Renaissance sculptée vers 1600, et un ensemble de vitraux du XVIe siècle attribués à l'école troyenne, dont vingt-cinq sont protégés. La commune a donné son nom au saint-florentin, fromage frais de la région. Ancien poste gallo-romain devenu vicomté, le bourg fut un point stratégique pendant la guerre de Cent Ans. La fontaine aux Dragons compte parmi ses autres curiosités. Pour un dépôt sauvage, un point d'éclairage public défaillant ou un souci de voirie, la mairie de Saint-Florentin reçoit les signalements des habitants.
