Pouzolles est une commune rurale du sud du département de l'Hérault, en région Occitanie. Exposée à un climat méditerranéen, elle est drainée par la Thongue, la Lène, cours d'eau d'environ 17 km affluent de la Thongue, et par divers autres petits cours d'eau ; ses communes limitrophes sont Abeilhan, Coulobres, Gabian, Magalas, Margon, Puissalicon et Roujan. Le territoire, largement dédié aux cultures permanentes et à quelques milieux à végétation arbustive, traduit une vocation viticole affirmée, et l'inventaire national du patrimoine naturel n'y recense aucun espace naturel présentant un intérêt patrimonial. Catégorisée bourg rural selon la grille communale de densité, la commune est située hors unité urbaine et appartient à la couronne de l'aire d'attraction de Béziers, qui regroupe cinquante-trois communes. Pouzolles compte un peu plus de mille deux cents habitants, appelés les Pouzollais et Pouzollaises. Son climat chaud et sec en été façonne ce village de plaine entouré de vignes. Pour signaler un problème de voirie, une défaillance d'éclairage public, un dépôt sauvage ou un défaut d'entretien des espaces verts, les habitants transmettent leur demande à la mairie de Pouzolles via l'application Signaleo.

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