À propos des Croûtes
Presque entièrement entourées par le département de l'Yonne, Les Croûtes forment une excroissance singulière au sud-ouest de l'Aube, en région Grand Est. La commune s'élève à 114 mètres d'altitude et appartient au bassin de la Seine. Elle est drainée par l'Armance, rivière de 48 km née à Chaource qui rejoint l'Armançon à Saint-Florentin, ainsi que par le ruisseau des Croûtes, le ru Fouinat, le ru Sarot et plusieurs fossés. Son territoire est couvert par le schéma d'aménagement et de gestion des eaux de l'Armançon, qui concerne l'Aube, l'Yonne et la Côte-d'Or. Le nom de la localité est cité en 1224 sous la forme Duae Crotae, puis comme Les Grandes et les Petites Croûtes en 1344 et 1630. Classée commune rurale à habitat dispersé, elle compte parmi son patrimoine l'église Saint-Sébastien. Pour signaler une défaillance de l'éclairage public, un problème de voirie, un dépôt sauvage ou un défaut d'entretien des espaces verts, les habitants transmettent leur demande à la mairie des Croûtes via Signaleo.
