À propos de Vaux
Sur les coteaux de la Moselle, dont le relief en cuesta marque la limite ouest du Bassin parisien, Vaux est un village viticole du pays messin, dans le département de la Moselle, en région Grand Est. Caractéristique des villages de la Moselle romane, il fait partie du parc naturel régional de Lorraine. La commune se trouve dans le bassin versant du Rhin et est drainée par la Moselle, la Moselle canalisée et le fossé des Vieilles Eaux. La vigne, favorisée par les coteaux, a presque disparu à la fin du XIXe siècle, mais on y produit aujourd'hui du vin de Moselle en AOC. Le village compte de nombreuses maisons vigneronnes anciennes avec inscriptions et caves voûtées, une halle ainsi qu'une maison forte du XVIe siècle abritant une chapelle. Les caves du château, qui remontent au XIIIe siècle, produisaient pendant la période allemande de 1870 à 1918 un crémant vendu sous la marque Schloss Vaux. Expulsés en 1918, les propriétaires recréent un vignoble du même nom dans la partie allemande des côtes de Moselle : il existe donc deux vignobles du château de Vaux, l'un en France et l'autre en Allemagne. Pour signaler un dépôt sauvage, une chaussée dégradée, un espace vert négligé ou un lampadaire en panne, les habitants s'adressent à la mairie de Vaux via Signaleo.
