À propos de Florensac
Florensac s'étend dans la plaine viticole de l'Hérault, à une quinzaine de kilomètres au nord d'Agde, le long du fleuve Hérault qui borde son territoire au sud-ouest. Marqué par la viticulture, le village produit le Picpoul de Pinet, dont la cave coopérative locale, fondée en 1934, rassemble plusieurs centaines de vignerons. Son histoire médiévale le rattache aux maisons de Trencavel, de Lévis puis de Crussol, seigneurs jusqu'à la Révolution. Il en reste l'église de la Nativité-de-Saint-Jean-Baptiste et les vestiges de l'enceinte fortifiée, autrefois percée de quatre portes. La commune entretient aussi la tradition du Chivalet, chevalet de bois lié à une légende de Charles IX. Pour un dépôt sauvage ou une question de voirie, la mairie de Florensac reste l'interlocuteur des habitants.
